Полушка к полушке - вот и дорог привоз - Проблема - Каталог статей

Заместитель директора убойного пункта Петр Селецкий и ветврач райветуправления Алексей Величко, контролирующий «убойный» и разделочный процесс и проводящий клеймение туш, согласились, что в первоначальный период было такое, но сейчас скот забивают на пункте, хотя у редакции есть другие сведения. По поводу расценок: мне показали листок с ценами. Они таковы: за голову КРС и лошадей – 500 рублей, за свинью в зависимости от веса – от 300 до 400 рублей, за голову мелкого рогатого скота – 150 рублей. Мне, никогда не продававшему мясо на рынке, в принципе, можно было удовлетвориться увиденным и услышанным, но все же решил дождаться первого клиента и с ним поговорить. С утра им должна стать Черникова из Днепровки, за тремя ее свиньями при мне отправилась машина. Пока дожидались привоза свиней, А. Величко организовал экскурсию по пункту. Вот камера хранения мяса. К лету хозяева пункта планируют поставить здесь холодильное оборудование. Напротив камеры столы из нержавейки, на них клеймят мясо, проводят ветосмотр. Вот комната для ветврача – это обязательное условие при открытии убойных пунктов. В убойном цехе есть ручная лебедка. Для слива воды в отстойную яму в наклонном полу устроен желоб. Одновременно можно разделывать на столах двух свиней. Для их смоления применяют баллонный газ. Вода подается из скважины. Для отопления помещения применяют тепловую пушку. В общем, типичное сооружение, но все же оно позволяет «окультурить» процесс убоя и разделки животных. Мне до этого не раз приходилось видеть в хозяйствах убой на деревянных настилах или просто на земле, под открытым небом. Ни о какой санитарии речь не шла. Заехал на бойню предприниматель Ю. Мироновский. Он тоже собирается оборудовать убойный пункт, поэтому интересовался, какие нужно выполнить условия. Однако что-то мы заждались привоза свиней. Мужики в нетерпении выходили наружу, выглядывали в окна. Прождали более часа. Частник Р. Сатубалдин в автомобильном прицепе привез трех небольших свинок, весом примерно по 40 килограммов. «Бывают и меньше, - пояснили убойщики. – У людей кормов нет». Где-то еще около часа животные «парились» в прицепе – хозяйка не передала справки предубойного осмотра от местного ветработника. Как оказалось, в селе проводилась ветобработка животных, и она долго искала местного ветеринара. Анна Петровна в возбуждении негодует по поводу потраченных средств за доставку на убой животных. Успокоив ее, А. Величко дает отмашку забойщикам, а я усаживаю хозяйку за стол и прошу объяснить суть ее претензий. - Вот считайте, во сколько мне все обошлось. 270 рублей отдала за машину и погрузку, хотя приехал лишь один шофер, 115 рублей за справки формы № 4, 900 рублей отдаю непосредственно за убой и разделку и 450 рублей за клеймение. Когда разделают свиней, придется платить шоферу за привоз мяса домой. В итоге выходит около двух тысяч рублей, то есть я фактически одну свинку кормила бесплатно. Далее Анна Петровна поведала, что скотину она держит для расчета за взятый кредит. Да и детям надо помочь. От продажи сегодняшнего мяса она едва ли покроет долги. - Выход такой – надо открывать такой же пункт в нашем селе. Тогда и расходы владельцев заметно сократятся, - считает она. Без справки формы № 4 не обойтись. Нужно клеймение мяса. Остается, видимо, подумать, как сократить расходы на услугах убойного пункта. У него нет для перевозки своей машины, нанимают частника. У каждого из них свои «аппетиты», поэтому трудно что-то в этом регулировать. Надо как-то обеспечить доставку мяса владельцам, чтобы не доставлять хлопот, как в нашем случае. Словом, убойный пункт должен иметь собственную машину. Раздражает людей, что приезжает иногда только один шофер или один резчик – должны выезжать бригадой, чтобы хозяин не превращался в подсобного рабочего. У Анны Петровны нет претензий к работникам убойного пункта. «Хорошо обрабатывают мясо, - говорит она, - делают это, как попросишь. Но сколько они хлопот принесли мне сегодня! Раз уж взялись за дело, то пусть делают его от «а» до «я». Можно, конечно, и поспорить насчет цен на ветосвидетельствование. Ведь недавно все это стоило копейки, а сейчас цены намного выросли…» В. КОНДАКОВ.
1 2 3 4 5 Категория: Проблема \| Добавил: Coolleer (27.03.2011)
Просмотров: 463 \| Рейтинг: 0.0/0